福建省平潭综合实验区：多方合力推动共治 优化校园食堂管理

本文转自：人民日报

《 人民日报 》（ 2024年09月26日 第 13 版）

福建省平潭综合实验区市场监督管理局高度重视校园食品安全工作，不断优化全区校园食堂的全过程管理，保障平潭综合实验区广大师生饮食安全。

以周密的部署谋篇布局，协调推进。召开校园食品安全工作部署会，统筹校园食品安全工作。成立校园食品安全工作专班，召开相关会议，推进保障工作。制定《关于加强秋季开学季学校食品安全工作的通知》《平潭综合实验区校园食品安全排查整治专项行动方案》《整治中小学配餐及食堂食品安全问题 守护青少年“舌尖上的安全”工作方案》等文件，细化任务分工。

以周密的举措筑牢防线，护航安全。开展全覆盖检查，督促2家校外集体供餐企业建立并通过HACCP和ISO22000食品安全管理体系认证，接入国家市场监督管理总局校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”系统。密切开展食品安全春秋季开学季、点题整治、中高考专项检查，不断织密防护网。联合相关单位开展校园安全联合检查、“双随机、一公开”跨部门抽查等。利用“互联网+”监管手段，督促经营者遵守食品安全操作规范。

以丰富的活动强化宣导，营造氛围。线上通过媒体发布校园食品安全工作信息，线下通过LED大屏滚动播放宣传视频。组织反餐饮浪费培训、“3·15”现场科普宣传活动等培训与宣传活动，科普食品安全知识。督促各校多形式开展“开学第一课”食品安全宣传活动，并积极邀请学生家长参与“家长开放日”活动，实地体验学校食堂严格的食品安全管理体系。结合“进村入企”话岚图等活动宣传食品安全知识，组织签订食品安全承诺书和行业公约，并面向全行业发布食品安全倡议书。

以细致的指导完善机制，巩固成效。建立校园食品安全红黑榜机制，加强校园食品安全监督管理，督促校园全面履行主体责任。发布《平潭综合实验区餐饮具清洗消毒保洁指引》，规范餐饮具清洗消毒流程。出台《平潭综合实验区供校集体用餐配送单位食品安全指南》，督促供餐单位落实食品安全主体责任。

以多方的联动推动共治，凝聚合力。落实监管部门职责，针对整治中发现的校园食品安全隐患问题，运用“三书一函”方式，督促落实校园隐患问题整改；落实主管部门职责，将校园食品安全工作纳入评价体系，开展校园食品安全联合督查；落实属地管理职责，强化包保干部食品安全培训，督促包保干部及时开展校园食堂包保督导工作。结合实际情况，搭建食品安全管理架构，指导学校建立食品安全委员会，邀请家长积极参与校园食品安全检查行动。

未来，平潭综合实验区市场监督管理局将不断加大校园食品安全监管工作力度，不断优化全区学校食堂的食品安全管理，保障全区师生的饮食安全。

数据来源：平潭综合实验区市场监督管理局