欧洲工业旅游，色香味俱全
本报驻法国特约记者 董 铭 本报驻德国特约记者 昭 东 本报驻意大利特约记者 林晶晶
编者的话：前不久，我国公布了新一批国家工业旅游示范基地。近年来，工业旅游成为旅游新热潮，在欧洲尤其火热。所谓工业旅游，就是对工业企业进行参观旅游的活动。许多知名企业向好奇的游客敞开工厂大门，让他们近距离认识公司历史和产品的制造过程，也让工厂成了热门打卡地。一些拥有历史印记的老工厂经过改造，甚至还被列入了世界文化遗产名录。
法国山顶小城，世界的“香水瓶”
法国目前已经有2000家左右的企业对游客敞开大门，每年总计吸引超过1500万游客。笔者也曾参加过一些包括建筑、机械和食品加工厂在内的工业旅游，其中印象最深刻的还是被誉为“香水之都”格拉斯的香水工厂。往年去戛纳采访电影节时，会顺道去不远的格拉斯小城，在温暖潮湿的地中海边，学习如何将各种芬芳装入玲珑剔透的小瓶中带回家。
从戛纳出发一个多小时的路程，就来到了这座著名的山顶小城，古老的石路上遍布着大大小小的香水店，摆满了五颜六色的香水瓶，大都是价格便宜、没有品牌的自制香水。真正有规模和名气的香水品牌，格拉斯主要有三家：佛拉哥纳、莫丽纳和伽丽玛尔，那些香水工厂真正撑起了法国的香水工业，供应全世界80%的香水成品和半成品。
格拉斯古老残破的楼房，曾经是香水制造作坊。方圆几百里曾遍布花田，玫瑰、紫罗兰、茉莉、薰衣草……各种花卉被采摘后送入附近的工厂，依照严格的工序和调配，最终被加工成香水、香精、香皂和香烛等产品，销往世界各地。3家对外开放的工厂里，佛拉哥纳是规模最大，也是博物馆展品最齐全的一家，其品牌定位也更加年轻、商业化。在其博物馆，收藏了不少关于香水历史的资料和古董，展示了从早期香水起源、香水制造工艺和设备发展，到上流社会广为使用的香水瓶。工作人员在游客集中后会安排参观香水制造工序，详细讲解几吨鲜花是怎么变成瓶子里几十毫升的液体的。游客们可以向讲解员询问“香水”“香味水”和“盥洗水”的等级差异，甚至可以自己动手，调配出专属原创香水。此外，还有被称为“内内”的调香师现身说法，讲解如何添加薰衣草或水果，调配出悠远的留香。聊熟后，他还会透露自己经过多年专业课程和实习期，每天在纯净的隔离环境内嗅闻、挑选、调配各种精油，花上几个月甚至一两年的时间，才能把车间底层器皿中的纯液，调配成顶层摆放的香水产品。
参观完香水工厂的游客们，大都已是满身香味，临走还不忘买上几瓶刚刚见识过的香水、香烛和香皂制品，瓶子或许不算精致，却是真正鲜活的香味，值得在记忆里永久珍藏。
在德国艾英格啤酒厂，喝“500年前”的啤酒
“汽车、精密机床、啤酒、药品……”“德国制造”以高质量闻名世界，德国也因此成为工业旅游的热门地。
相比大企业的大手笔，德国中小企业的旅游活动以亲民著称。位于慕尼黑南部风景如画的小村庄艾英的艾英格啤酒厂，是一家具有140年历史的家族啤酒厂，也是欧洲获奖最多的啤酒厂之一。探访艾英格啤酒厂的游客，首先会被带到啤酒厂的博物馆里，了解酒厂的历史，以及各个时代的酿造设备等。之后，酒厂资深酿酒师会分发给每人一个大大的啤酒杯，带领大家进入酿酒车间。
酿酒师对记者说，迄今，酒厂仍按照巴伐利亚大公威廉四世于1516年颁布的啤酒“纯净法”酿酒，只用水、麦芽、啤酒花和酵母生产啤酒。大家一边听酿酒师的讲解，一边品尝各种啤酒，且想喝多少就喝多少。
当然，这还不是考察之旅的全部。参观完酒厂后，大家又被带到村庄的中心地带，这里有因赛卡梅尔家族拥有500年历史的酒店。游览的最后环节是在酒店对面的家族啤酒花园用餐。大家在当地乐队的激情演奏下，边喝边跳，尽情享受美好时光。
除了啤酒厂，创建于1710年的梅森瓷器工厂也是德国最受欢迎的工业旅游目的地之一。游客可以通过参观瓷器博物馆和艺术家工作室，对各类展品和生产流程进行观摩，甚至还可以参与其中的制作环节，得到个性化纪念品。
位于德国南部的吉满造纸厂也是一家百年老店。除了可以亲眼看看仍在使用的百年古董造纸机的造纸过程，游客还可亲手制造纸张，再装订成笔记本赠送亲友。
德国旅游文化学者海尔穆特对记者说：“德国中小企业虽然规模小，但通过体验活动，增加美食文化、购物中心、娱乐中心等设施，提升了游客的旅游体验。”
法拉利园区，车迷的“速度与激情”
近年来，工业旅游在意大利已成为备受推崇的旅游方式。出于对汽车浓厚的兴趣，记者兴致勃勃地参观了位于马拉内罗的法拉利博物馆和法拉利园区。法拉利公司在意大利总共拥有两家博物馆，一家位于摩德纳，一家位于马拉内罗。
还没走近，记者便已经被这个博物馆的建筑本身吸引了。建筑采用了现代化设计，呈现出简约、抽象的外观。博物馆的屋顶采用波纹状设计，让人联想到汽车行驶时的动感。通透明亮的玻璃幕墙创造了一个开放、明亮的空间，使建筑内外融为一体。此外，博物馆的屋顶是由蓝色铝制成的，与法拉利的标志颜色相呼应。
博物馆面积不大，只有三层：一层主要展示法拉利的历史沿革，二层和三层的展厅里展出的是几十款法拉利经典跑车。这次参观，记者正好赶上了“Game Changer”展览。在这里，记者看到了不同时代的法拉利车型，从早期的经典车型到现代的高性能超级跑车，甚至还能看到一些特殊车型。对于一个车迷来说，这无疑是一次视觉盛宴。
如果觉得仅仅参观还不够刺激，那就一起来体验博物馆内的模拟器，感受真实的驾驶乐趣吧。这里有各种著名赛道供游客选择。记者坐在模拟汽车里，仿佛身临其境。在模拟器内可以亲身感受到赛道的情况，当碰到摩擦带时，模拟器会以非常逼真的方式作出反应。 就连加速和制动的感受也与实际驾驶毫无差异。
一个多小时的参观体验后，正好到了记者提前预订的班车全景游时间。记者坐上班车，前往费奥拉诺赛道和法拉利工厂内的恩佐·法拉利大道。
一位随车导游为我们介绍了这个赛道的特点：自1972年以来，这里一直是法拉利进行竞赛和道路车测试的地方。之后我们来到法拉利园区，这也是法拉利汽车工厂的心脏地带，所有法拉利汽车都在这里生产。