大陆美食火爆台湾

2024-01-06 12:51 由人民日报海外版发表于 #台海

近期，台湾夜市有摊贩开卖大陆传统小吃梅花糕，软糯香甜的口感很快就征服了一众食客。大批民众尤其是年轻人前去大排长龙，“抢购梅花糕”一度成了网上热门讨论话题。不止梅花糕，越来越多大陆美食在台湾街头和餐桌出现。它们有共同特点，那就是网络口碑好，深受年轻人喜欢。

一样的人间烟火

有台湾网友在小红书上发文介绍，台北士林夜市的梅花糕，有红豆泥、芋泥和起司玉米3种馅料可以选择，吃起来甜甜糯糯，热乎乎的，“很适合冬天”。另一个热爱美食的岛内网友也发帖称，以前夜市比较常见的都是台式、越式、日式、泰式或意式小吃，但最近逛夜市发现大陆美食越来越多。

大陆美食为什么突然火爆台湾？

有人说，近年随着TikTok（抖音海外版）等社交平台的发展，酸菜鱼、螺蛳粉等美食被台湾消费者知晓并追捧，风靡一时。例如，螺蛳粉作为大陆柳州的一道特色小吃，酸酸辣辣、带着独特味道，让岛内消费者耳目一新。加上网红吃播与大陆影视剧的推波助澜，爆红也就是自然而然的事情了。

另一方面，海峡两岸论起饮食，虽受食材、烹调、口味等因素影响各有特色，却有着相同的基因。有岛内同胞告诉记者，其实台湾很多食品都源自大陆，“葱油饼什么的都是”“蚵仔煎、猪血汤原本就是福建小吃”。如今大陆美食再度渡海而来，天然就让岛内民众有一种亲近感，充分说明两岸同文同种、同风同俗，有一样的美食爱好，一样的文化品位。

有台湾媒体认为，过去台湾美食名闻遐迩，不少大陆观光客来台湾，就是要品尝地道的岛内佳肴。民进党当局上台后一味“抗中”“反中”，不但致使大陆赴台游客少了，反而大陆的零食小吃成为台湾“地摊经济”的灵感源泉，许多靠摆摊为生的小贩生意因此更加火爆，还满足了无数台湾年轻人求新求变的味蕾。这也太反讽了。

年轻人的心头好

在社交平台“脸书”上，一个名为“酸菜鱼关注组”的成员数已经超过了3.3万，还有不少台湾年轻人陆续进组。在台湾，酸菜鱼已成为大多数网红探店博主的必打卡项目。一口酸菜一口鱼，从辣度、汤头，再到食材进行点评，正成为这些博主的日常“标配”。

同样的也包括螺蛳粉，在岛内美食博主的视频中，从开箱介绍到味道评比，一个都不能少。不少岛内消费者开始通过代购、团购等方式购买、尝鲜，台湾街头也出现越来越多的现煮螺蛳粉店铺。

网络“打call”热潮中，年轻人占绝大多数。台湾致理科技大学副教授张弘远认为，对衣食住行、流行文化的品位和关注，两岸年轻人是互通的。正因此，不少台湾青年熟知大陆的网络流行语，对大陆热门手机软件了如指掌。他们在社交平台上表示，每天都会“爬”很多的“种草”笔记，不论是酸菜鱼还是此前的椰子鸡、螺蛳粉、梅花糕，大都是通过大陆网友们的“种草”了解到的。

显而易见，通过社交平台的助力，台湾民众对于大陆饮食文化的接受年龄层，正在快速下降。大陆经典零食魔芋爽近年来在岛内中小学生中更是流行。有台媒称，受孩子影响，家长试吃过后都爱上，开始在淘宝团购。机敏的岛内业者嗅到商机，纷纷引进并上架，从各大卖场、便利店到全台夜市都能看到。

舌尖上的两岸情

其实，不仅是大陆美食在岛内畅销，台湾的仙贝、牛肉面、珍珠奶茶也早已深入大陆民众生活。这更加印证了两岸美食“你中有我、我中有你”的深度连结。有台湾杂志评论说，大陆美食“逆袭”台湾，是大陆不断发展壮大后软实力辐射的自然现象。

这自然让“逢中必反”的民进党如鲠在喉。绿营侧翼曾大张旗鼓地叫嚣螺蛳粉“入侵”台湾，台当局经济主管机构称并未开放大陆螺蛳粉进口云云，并要求网络电商及实体店全面下架。有网友痛批，民进党让真正有毒的“莱猪”、核食等一路畅通，却对大陆美食说禁就禁。

但怎么可能禁掉呢？！据台媒观察，即使在“绿到出汁”的台湾南部夜市，挂上“河南美食”“抖音热销”等宣传语，销量还是卖到爆。台湾《旺报》评论指出，小吃的寻常味是人们对食物的感知，也是对日常生活点滴累积的记忆。千人千味，但口有同好，这是历史的记忆、DNA的痕迹。味道与生活的紧密交织，使饮食文化透出一种无形的力量，这一力量是跨越世代的感情连结，温暖着两岸的人心。

不仅是美食。近年来，一些大陆年轻人喜欢的网络流行舞蹈、歌曲同样也受到台湾同龄人的喜爱，比如最新的“科目三”神舞技术大比拼，就正火爆岛内。这是两岸民众尤其是年轻人在网络时代独特的交流方式，也是两岸融合发展过程中新的文化交流现象。

本报记者任成琦