价格大跌!宁波有商家一天卖出1000多斤!老板直言:越小越好卖……
帝王蟹,这种被称为“海洋黄金”的高端海鲜食材,正在渐渐放下身段——
10月10日,记者走访宁波水产品批发市场了解到,往年价格居高不下的帝王蟹,如今“性价比”陡然上升。
“因为价格便宜了很多。”大世界交易区阿良海鲜大世界员工陈先生指着一只4斤重的帝王蟹告诉记者,现在600元就能把它带走,若是去年这个时候,至少需要800元。
他介绍,目前,店内单只规格在4斤的帝王蟹,批发价在每斤150元至170元,单只规格在6斤的帝王蟹,批发价在每斤140元至150元,均比去年同期下降三成左右。
“普通大小的帝王蟹,单只价格不会超过1000元。”陈先生说,近期店内日均销量约40只,规格越小的越好卖。
帝王蟹。周宣羽 王一晓 摄
价格“跳水”,让帝王蟹逐渐成为宁波市民家宴、婚宴上的常见“硬菜”。
海遇鲜店铺老板周泓每天能卖出1000多斤帝王蟹,主要批发给下游经销商,再销往各大酒店和菜市场。
“我们店里不同规格帝王蟹的批发价格在每斤155元至165元不等,去年同期价格曾高达250元一斤。”周泓说。
为何帝王蟹在这段时间“身价猛跌”?
据了解,今年是帝王蟹的“丰收年”,国际上主要产区的深海帝王蟹,产量较往年明显增多。另一方面,随着冷链速运链条的畅通,使得帝王蟹进货价下降。
“东海迎来全面开渔,小海鲜供应量明显增加,宁波市民更加钟爱小海鲜,帝王蟹需求量有所下降,销售价格自然受影响。”水产批发市场相关负责人说。
该负责人预计,帝王蟹的价格在今年12月前会基本稳定在低位,之后将有所上涨。因为天气越冷,捕捞成本越高。
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如何挑选帝王蟹?
一般来说,重量越重的帝王蟹肉质越饱满,口感越好。市民在挑选时,应选择蟹壳颜色鲜艳有光泽,肚子更鼓的帝王蟹,这样的帝王蟹肉质较为肥厚。
同时,注意观察蟹脚是否完整、蟹钳是否有力,可以轻轻触碰帝王蟹的眼睛或者蟹脚,如果反应灵敏,说明其活力较强,新鲜度较高。
来源 甬派