“小火锅之王”怎么了?呷哺呷哺3年亏8个亿

据中国新闻周刊报道,根据呷哺呷哺发布的2023年全年业绩公告,营收上,全年实现营收59.18亿元,同比增长25.3%,盈利上,归母净利润为亏损1.99亿元,较上年同期亏损收窄。

与2022年相比,营收增加了11.93亿元,亏损减少了1.54亿元。但这已经是呷哺呷哺连续亏损的第三年。从2021年至今,呷哺呷哺分别亏损了2.93亿元、3.53亿元及1.99亿元,总计亏损超8亿元。

然而根据中国烹饪协会最新的数据统计,2023年中国餐饮经济收入实现52890亿元,同比上升20.4%,比2019年增长13.2%,为历史新高。

在2020年前后,呷哺呷哺开始做战略转向,主打快餐的小火锅要升级成为“轻正餐”。到2023年,呷哺呷哺持续变贵的势头被终结了,总体客单价降至62.2元,特别是一线城市,客单价从2022年的67.9元降至2023年的63.4元。

呷哺呷哺小火锅失势,然而整个火锅市场却打得火热。根据窄门餐眼的数据,截至2024年3月12日,一年的时间内,全国火锅门店净增长4.3万余家。一众便宜小火锅涌现在市场中,呷哺呷哺的压力自然不小。

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