共谋川菜产业高质量发展路径 大德如阳·2023调元川菜发展学术交流会举行

10月28日上午，中国·罗江诗歌节暨大德如阳·2023调元川菜发展学术交流会成功举办，130余名国内川菜名厨、名师、名家齐聚德阳市罗江区，共谋川菜产业高质量发展路径。

四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院院长、教授，世界中餐业联合会特邀副会长、饮食文化专委会主席杜莉以《李调元与川菜的文化特性》为题，给深入理解川菜深厚的文化内涵做了注脚。

四川民学学会常务理事兼李调元研究专业委员会主任赖安海分享的《李调元在川菜形成过程中的贡献》，深入分析了李调元及《醒园录》对川菜发展史的影响。

交流会上，与会嘉宾还围绕《川菜的历史与文化传承》《川菜的魅力与产业发展》《川菜的烹饪技艺与独特调味》《川菜的地域特色与风味创新：保持传统与迎接变革》等话题展开了精彩的交流讨论，共同挖掘“李调元—川菜之父”以及“德阳—川菜之乡”文化内涵，探讨品牌发展与推广策略和川菜未来发展趋势，助力川菜产业高质量发展。

本次交流会，与会专家、学者、餐饮从业人员畅所欲言，各抒己见，从文化、理论、技艺、发展等方面进行了深入探讨和学习交流，为川菜文化和川菜产业的发展提供了新思路、新路径，为川菜振兴写下浓墨重彩的一笔。（罗江区委宣传部供稿）

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