日产100吨，黄庄月饼火出圈

河北新闻网讯（河北日报记者张晓超）9月12日10时，开了三个小时车从山东聊城赶来的张磊阳，一进黄庄村就震惊了——十米来宽的“月饼一条街”上车辆人群挤得水泄不通。

“这也太火了！”张磊阳来之前就在短视频平台被黄庄月饼“种草”，这次来一口气买了200多斤，一箱箱月饼塞满了后备厢。“带回去让家人尝尝，回忆一下小时候的味道。”张磊阳说。

9月12日，在石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村的一家月饼销售店，顾客在采购月饼。河北日报记者张晓超摄

石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村是远近闻名的“月饼村”。20世纪60年代起，村民们就开始用自家的小麦、鸡蛋、花生等原料制作、销售月饼。

“我们生产的月饼虽然包装简朴，但用料实在，性价比很高。”黄庄村党支部副书记田亚锋说，通过口口相传，黄庄月饼的口碑在当地渐渐树立起来，十里八乡的乡亲都来黄庄打月饼。随着黄庄月饼的名气越来越大，村民们纷纷成立公司，购置机器，扩大产能。现在村里已建起50多家月饼厂，带动2000多人就业。一到生产季，每天最多能产100吨月饼。

9月3日，在石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村的一家月饼生产企业，工人正在制作月饼。河北日报通讯员王俭摄

田亚锋带记者走进一家月饼厂，穿过换鞋间、更衣室、洗手消毒间、风淋除尘间，就来到了全封闭无菌加工车间。这里划有制作间、烘烤间、回凉间、包装区、成品库等功能分区，环境非常整洁。揉面、和馅、包馅、压模、摆盘、烘烤……车间内，近百名工人正在生产线前紧张忙碌。

“黄庄月饼的口碑是好不容易才树起来的，我们格外珍视。对制作月饼的每道工序，我们都会严把质量关。”田亚锋说，一到生产季，市场监管等部门就到村里驻点办公，对月饼厂的原料采购、生产加工、产品检验等各环节进行严格把关，确保产品符合国家标准和食品安全要求。

9月12日，在石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村的一个月饼销售摊位，顾客在采购月饼。河北日报记者张晓超摄

“‘传承不守旧，创新不离宗’是黄庄月饼常吃常新的秘诀。”田亚锋说，他们聘请专业技术人员研制配方、创新工艺，如今，黄庄月饼已形成酥皮、广式等多个系列，有榴莲、肉松、流心等40余种馅料，满足不同消费者的口味。

9月12日，在石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村的一家月饼销售店，摆放着各式各样的月饼供顾客选购。河北日报记者张晓超摄

五仁13元/包、枣泥12元/包、蛋黄15元/包……记者在“月饼一条街”采访时发现，这里摆放的各式月饼不仅可以先尝后买，价格还实惠亲民。“十几种口味，都是新鲜出炉的。您尝尝，好吃再买。”一个摊位前，老板朱力辉热情地招呼顾客，现场人气颇旺。

9月12日，在石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村的一家月饼销售店，主播正在直播带货。河北日报记者张晓超摄

“黄庄月饼酥得掉渣，香甜不腻，全部现烤现发……”人群中，主播李彤彤正对着手机屏幕展示黄庄月饼，很快收获一批线上订单。“线上线下齐发力，去年黄庄月饼年产值达6000万元，今年的销量预计也不会差。”田亚锋信心满满地说，接下来，他们将引导村内月饼企业更新生产设备和检测仪器，不断提升产品质量和竞争力，把小月饼做成大产业。