大普村特色薏仁米粽受青睐
本文转自：黔西南日报
本报讯 （特约记者 黎凤花 通讯员 郑书彩） 端午佳节，各地特色粽子粽香四溢，兴仁市巴铃镇大普村将薏仁米与传统布依灰粽巧妙结合，制作薏仁米粽，为端午节增添了独特风味。当地干部群众全力赶制粽子订单，迎接端午佳节。
在大普村，村民身穿民族服装，欢聚一堂，制作传统美食。“我们包的是布依灰粽，粽子里面大颗的是薏仁米，小颗的是糯米，吃起口感很好。”村民陆少翠说。
据介绍，制作薏仁米粽前，需要将糯米与蒸煮好的薏仁米按照三七分比例进行混合，加入芝麻杆灰等炒制后晾凉，精选新鲜猪肉腌制作为馅料，并将粽叶洗净备用。拿出粽叶，放入薏仁米、猪肉等食材，包裹严实，用稻草绳一扭一捆折成四方形，一个漂亮的薏仁米粽就制作好了。
据了解，灰粽是当地少数民族群众喜爱的特色美食，布依儿女逢年过节，走亲访友都会精心准备灰粽。融合薏仁米的灰粽，口感独特丰富，糯香四溢，自2021年村民们创新研究上市以来，深受市场欢迎。
今年以来，大普村薏仁生态粽粑食品加工坊已制作一万多个薏仁米粽。近段时间，工人们正加班加点赶制端午订单。当地干部群众创新求变的发展思路，让大普村薏仁米特色产业焕发生机活力。
值班总编 龙波 编辑 陈茜茜 校对 周祥霞 版式 高真媛