300名大厨同台竞技烹制“石家庄味道”

2024-06-02 00:00 由每日看点快看发表于 #国内

本文转自：石家庄日报

本报讯（记者焦莉莉）6月1日，2024年“以琳杯”石家庄地标美食全国名厨邀请赛在石家庄市举行，来自全国各地的300余名厨师汇聚一堂，交流切磋厨艺，呈现一场视觉和味觉的双重盛宴。

此次邀请赛旨在弘扬优秀餐饮文化，加快食品产业地标美食挖掘和研发，提升餐饮业服务水平，进一步助力乡村振兴和文旅产业发展。邀请赛由中国烹饪协会、北京海程浩瀚餐饮技术发展有限公司主办，中国烹饪协会名厨专业委员会、市餐饮酒店产业发展促进会承办，市政府和鹿泉区政府支持，市商务局、农业农村局、文化广播和旅游局、市场监管局共同协办。

锦绣满堂特色围碟、映山红青芥虾球、新派老酒烧肉……此次参赛的美食作品不仅摆盘精美、刀工细腻，而且色泽自然美观、质感鲜明，不少菜肴兼具了嫩、滑、爽、软、糯等多种特点，让人味蕾翻滚、食指大动。据介绍，此次比赛共设置了三个项目，分别是中餐热菜、中餐凉菜、中餐面点。

“参赛厨师制作美食所用食材均来自石家庄地域的地理标识食材，充分体现石家庄的美食特色，也让更多的人了解和喜爱‘石家庄味道’。”市餐饮酒店产业发展促进会会长李位忠表示，近年来，石家庄餐饮业蓬勃发展，培育了一批特色鲜明、服务优质、风味独特的地方名吃、名厨、名店，扩大了石家庄美食的影响力和知名度，也选拔培养了一大批高技能人才和业务骨干。此次邀请赛对推动各地特色菜肴的交流与发展，提升厨师队伍整体技艺水平具有重要意义和作用。

比赛现场还设置了食材展，数十家来自全国各地的优秀餐饮企业、食材供应商、厨具企业参展，亮出各自的特色美食和特色产品，供参会代表和市民代表观摩、品尝和购买交流。